十勝は今、じゃがいもの収穫真っ最中です！
ホテルで使用するじゃがいもは、芽室の鳥本農場から年間契約で頂いている100％十勝産です。
ホテルではメークインを主に朝食のフライドポテトやランチの付け合せグラタンなど、さまざまな料理を提供しております。　私が気に入ってる料理にニョッキがあります。　ホテル仕様のニョッキの作り方です。

材料　じゃがいも----250g（皮を剥いた物）
　　　薄力粉　　----75g
　卵黄　　 　----1ヶ
　　　塩　　　　 ----少々

作り方
　�@いもを塩茹でして裏ごしをします。
　�Aふるった粉、卵黄、塩を一度に混ぜ合わせます。
　　（固くならないようにあまり練らないで下さい）
　�B沸騰したお湯に小さくちぎったニョッキの生地をを入れ浮いてきたら良いでしょう。
　　（冷水で冷やします）
　�Cクリームソースやトマトソース、スープの具材などにお使い下さい。

＊じゃがいもはビタミンＣが豊富に含まれていて、健康に良い野菜のひとつです。　フランス語でポンムドテールと言います。　ポンムは林檎と言う意味です。　そんな事からもわかりますね。