実はここ最上町はグリーンアスパラガスが名産です。
でもなぜアスパラガスなのでしょうか？

最上町は夏期冷涼な中山間地域で、何度も冷害に見舞われ、農作物が被害を受けてきました。
冷涼な気候、肥沃な土壌が栽培の適地とされることから、最上町では、米に代わる作物として、2004年から町をあげて栽培に取組み、急速に産地形成を遂げてきました。

最上町での栽培は、徹底した土づくりからスタート。地元畜産農家の良質な堆肥を投入しほ場を健康で活力あるものに改良し、このほ場に種から育てた苗を定植させました。更に日本海と太平洋に注ぎ分ける分水嶺からの良質な水にも恵まれており質の高いアスパラガスを育てることが可能となりました。

最上町のスパラガスは、生産額四億円の町を代表する特産品です。生産者全員がエコファーマーの認定を受け、環境に優しい農業で、甘くて色鮮やかなアスパラガスを生産しています。

アスパラガスには、ビタミンC・E・Kが含まれるており、焼く、炒める、揚げるなどの調理で、栄養素をまるごといただくのがおすすめです。

当館でもお出しするお食事でお出ししておりますので、ぜひお楽しみ下さい。