宿番号：323876
無料貸切露天風呂は源泉かけ流し☆半個室のお食事処で創作会席を
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食材トリビア【旬の食材】賀茂なすのご紹介♪
更新 : 2012/6/13 10:55
６月の【煮物】茄子みぞれ煮に使用しているのは京都の「賀茂なす」です。
丸い形をしているので丸なすとも言われています。
肉質は細かくずっしりとした重みがあります。
茄子の成分は９０％以上が水分で、ビタミン、ミネラルは含まれていません。
では、何の栄養があるのか？
実は、茄子の皮にポリフェノールの一種、ナスニン（アントシアニン系色素）が含まれています。
アントシアニンは活性酸素の働きを抑制し、ガン予防の他、血管をきれいにし動脈硬化や高血圧を予防するとも言われています。（青なす、白なすにはアントシアニンは含まれておりません）
是非、旬の賀茂なすをご賞味くださいませ♪関連する宿泊プラン
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