宿番号：323919
深呼吸できる日常がここにある。夕日と美食が沁みる海辺の宿
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「このしろ寿司」
更新 : 2011/11/7 11:34
このしろ寿司ってみなさんご存知でしょうか？
コノシロはニシンの仲間で、背びれの端が糸のように長く伸びているのが特徴。大きさによって呼び名が変わり、10センチ程度の小さいのがコハダです。
江戸前寿司の光り物のネタとして、関東ではなじみが深いかと思います。
久美浜湾でとれたコノシロを使った郷土料理が「このしろ寿司」です。
甘酢味のおからに麻（お）の実をまぜたものを酢漬けのコノシロにつめて作ります。
11月～3月がシーズンですよ♪関連する周辺観光情報
