食いしん坊三人兄妹の末っ子、かくどんです。

今年、私が一番食べたもの・・・それが「ビリヤニ」です。
皆さんご存知ですか？

ビリヤニとは、インドやその周辺国で食べられているスパイスとお肉の炊き込みご飯のことで、パエリア、松茸ご飯と並び世界三大炊き込みご飯の１つと称されています。

インドにおいてビリヤニは、イスラム教徒の結婚式でお祝いの食事とされているだけではなく、屋台で日常的に食べることもでき、まさに国民食として幅広く愛されています。
お赤飯みたいな感じですかね。

中々本格的なビリヤニを食べられるお店が少ないのですが、ビリヤニの定義として、
・インドの高級米「バスマティライス」を使用していること。
・フライパンで炒めておらず、きちんと炊き込んであること。
・２種類以上のスパイスを使用していること。
・イスラム教の教えにのっとり、お肉を使用する場合は「豚肉」以外であること。
等があげられます。

このスパイスがふんだんに効いたビリヤニの虜になってしまい、しばらく食べていないと身体がスパイスを欲するようになるのです！
スパイスつながりで今年はカレーも沢山食べました♪

大阪ではスパイスの効いたカレー店が続々とオープンしており、お休みの度にどこのお店に行こうか悩ましい限りです。

皆さんも是非大阪にお越しの際には一度スパイスにまみれてみて下さい♪