皆さん、こんにちは！！
はじめまして、大阪東急REIホテル 料理長の 反町 政広です。
今月に入りだいぶ寒気も緩み、木々も芽吹く頃合になりました。いい季節です。

８年ほど前から町内会のよしみで自宅近くの農家の方から畑を借りることが出来、以後、土と戯れいます。
以前から料理界の仲間や先輩が自宅でハーブや菜園を行っていると話しを聞き興味を引かれ、いつか私もやって見ようと思っていました。
当然、無農薬で化学肥料は使用せず。野菜のもつ本来の味と旨味の変化とその追求です。
始めた時は、今の季節は何の種を蒔けば良いのか？耕してどんな肥料を与えれば良いのか？戸惑うばかり。やはり・・・・うねが綺麗に耕せない・・！
最初は見よう見真似のパクリ農作業。　それでも収穫時を思い浮かべるとえると 妄想が膨らみ色々なことを考えること自体が、楽しくなってくるのでした。

実際の作業では、手は鍬のおかげで、マメだらけ！！　ん〜包丁マメなら慣れたもんですが？！
翌日は体じゅうの筋肉がきしみまともに歩けない始末。　完全に運動不足じゃ！！
でも休日は、マメにウオーキング走りをしているんだけどナーと言い訳？？（意味不明）。
しかし、同時に心の汗も搾り出し、リフレッシュ！　スッキリと爽快感なのです！！
おまけに満足感と達成感で自分で自分を褒め称えたもんでした。
このような顛末で今日に至っております。もう完全にライフワークの一部ですね。

先日の休日は、冬野菜ものの最後の収穫（ブロコリ、メキャベツ等）を終え、春蒔きもの、夏に向総入れ替えを行いました。こんな感じ！

�@綺麗さっぱり冬物収穫しました　�A冬物最後の収穫・ブロ、芽キャベツ　　�B昨暮、ばら蒔きした玉葱の芽　�C北アカリ、灰を着け植付け準備　　�Dうねを作り、男爵も入れ植付け　　�E玉葱の苗をほぐし植付け　　�F玉葱の大きさは植える区画（マス目の大きさ）である程度決められます。　�G土をかぶせ、整え終了。

この日は天気にも恵まれ２日間で終えることができました。
あとは６月上旬ごろの収穫を待つだけ！　今年の味（出来）はどうかな？どう料理しようかな？と。
そして、もうすでに次の夏野菜の植付け計画を思い浮かべ、妄想が膨らんできてますよ・・・！
そして、皆様には今後ひき続き、野菜たちの成長ぶりをご覧いただきたいと思います。

それでは、次回をお楽しみに。（そり菜園より）