今年の冬会席「白露」「清月」のポイントは、「鮑のおどり焼」でございます。
蓋をあけた瞬間、湯気の中からゆらると広がる香りが食欲をそそります。
もちろん、活鮑を丸ごとひとつご用意しておりますので、
旨みがぎゅっと凝縮され、なんとも言えない歯ごたえもお愉しみのひとつでございます。
滋味深い、冬の幸を少しづつ色々をご賞味くださいませ


＜献立一例＞
■冬会席「白露」
【前肴】胡麻豆腐　クコの実　ベッコウあん
　　　　蟹と小松菜　土佐酢ジュレ　針生姜
【造り】鯛　縞あじ　イカ（雪根大根　大葉　梅花紅芯　山葵）
【鍋物】すき焼
　　　　　和牛ロース　しいたけ　人参　玉葱
　　　　　笹打ち牛蒡　焼目湯葉　水菜　温泉玉子
【焼物】鮑おどり焼　バター　レモン　若芽　ポン酢
【揚物】ふぐ唐揚　海老芋
【合肴】ふく刺　身皮　もみじおろし　葱　かぼす　ポン酢
【食事】白飯
【汁物】赤みそ仕立て　なめこ　豆腐　粉山椒
【香の物】三種盛
【水物】ほうじ茶プリン　季節のくだもの
※仕入状況により食材を変更させて頂く場合がございます（器はイメージです）

■冬の特選会席「清月」
【前肴】栗胡麻豆腐　生ウニ　ベッコウあん　
　　　　蟹と小松菜　土佐酢ジュレ　針生姜
【造り】天然白身　生イカ　鯵
【鍋物】とらふくちり又は和牛すき焼
【焼物】鮑おどり焼　バター　レモン　若芽　ポン酢
【温物】かぶら蒸　甘鯛　銀杏　百合根　海老　銀あん　山葵
【揚物】とらふぐ唐揚　海老芋
【合肴】ふく刺　身皮　もみじおろし　葱　かぼす　ポン酢
【食事】白飯
【汁物】赤みそ仕立て　なめこ　豆腐　粉山椒
【香の物】三種盛
【水物】ほうじ茶プリン　季節のくだもの
※仕入状況により食材を変更させて頂く場合がございます（器はイメージ）

冬会席「白露」：

冬の特選会席「清月」：鍋物は和牛すき焼又はとらふくちりよりお選びいただけます

2018年3月までご宿泊プラン発表◆春のご予約も好評承り中
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1〜3月迄のご宿泊では、1月12日〜3月27日限りの夕食ビュッフェが登場。
会席とは違う自由な形式のビュッフェだから、滋味深い冬の山海の幸を多彩にお召し上がり頂けます。
料理人の一品一品をお好みに合せてご堪能下さい

地酒を色々と味わいたいお客様の声より誕生
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「利き酒セット」1500円（税別）
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□五橋：軟水仕込み特有の香り高い酒質が特徴
□喜一郎：お米本来の旨味のあるお酒
□山猿：芳醇にしてキレのある味わい
※仕入状況で地酒の銘柄が変更となる場合有

ご好評につき、2017年度も継続運行！
新山口駅〜大谷山荘は「無料送迎マイクロバス」
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1日2往復（事前要予約）
●運行期間：2017年4月1日〜2018年3月31日迄（12/27〜1/3除く）
お迎え/新山口駅発…11:10発/2便、15:50発4便
お帰り/長門湯本温泉発…09：30発/1便、14：25発/3便