宿番号：324375
山の緑と渓流を近くに感じる温泉宿。露天風呂付客室は源泉かけ流し
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【山口の食】山口県に「ふく」の季節が到来です
更新 : 2018/10/26 7:52
山口県に「ふく」の季節がやって参りました
9月21日、下関の南風泊（はえどまり）市場でふぐの初セリが行われました。
山口県に「ふく」の季節の到来です。
「地元ならではのふくの美味しさをご堪能いただきたい」。
そんな思いより、毎年行われております「ふく」研修。
今年も料理長を筆頭に、調理部、接客、フロントスタッフ一同に集まる研修会となりました。
料理長の一言ひとことに、みな真剣なまなざし。
ベテランスタッフの皆様は所作やタイミングの確認、
新人スタッフは先輩からの手ほどきを受けておりました。
大谷山荘では、毎年10月〜3月までの期間限定で「とらふくフルコース」をご用意しております。
滋味深いふく白子、ふく出汁たっぷりのふくちり、そして最後はふく出汁の効いたふく雑炊。
地元ならではのおいしさでご堪能いただけるよう、従業員一同で務めてまいります。
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