〈夏の会席料理〜6月からの新プランをご案内〉

爽やかな陽気に夏らしさを感じる季節となり、さっぱりとした旬の味わいをお愉しみいただけますよう、当地ならではの夏会席をご用意致しました。
山口で過ごす夏のひとときに、ゆっくりと旬の味覚をご堪能くださいませ。


■季節の会席
「山口県のご当地の味を、少しずつ色いろとたのしみたい…」ご要望にお応えした季節会席。

●夏会席「月舟」お献立：6〜8月
【前肴】仙崎もずく酢/オクラとろろ
　　　　胡麻豆腐/クコの実、山葵、割り醤油
　　　　地タコの酢味噌かけ/胡瓜、若布
【造り】旬魚三種盛　
【合肴】ふぐの叩きサラダ
【鍋】黒毛和牛の味しゃぶ／季節の野菜、柚子胡椒
【焼物】鮑のおどり焼き／若布、レモン、バター、ぽん酢
【揚物】まふぐの唐揚げ／しし唐
【食事】山口県産コシヒカリ
【汁物】赤だし／油揚げ、なめこ、葱、粉山椒
【香の物】三種盛／長州漬、赤もく佃煮、白菜漬
【水物】萩夏みかんゼリー、季節の果物、チャービル


■料理長厳選の特選会席
「ご当地ならではの上質な食を愉しみたい…」ご要望にお応えし、料理長が腕を振るう特選会席。

●夏の特選会席「紫野」お献立：6〜8月
【前肴】仙崎もずく酢/オクラとろろ
　　　　胡麻豆腐/クコの実、山葵、割り醤油
　　　　地タコの酢味噌かけ/胡瓜、若布
【造り】萩甘鯛の昆布〆　旬魚二種　
【合肴】とらふぐの彩りサラダ／彩り野菜、柚子胡椒ドレッシング
【鍋】黒毛和牛の味しゃぶ／季節の野菜、柚子胡椒
【揚物】とらふぐの唐揚げ／しし唐
【留肴】蒸し鮑／美味出汁ジュレ
【食事】山口県産コシヒカリ
【汁物】赤だし／油揚げ、なめこ、葱、粉山椒
【香の物】三種盛／長州漬、赤もく佃煮、白菜漬
【水物】萩夏みかんゼリー、季節の果物、チャービル

＜共通＞
※お食事はレストラン
※仕入状況により、食材が変更となる場合あり
※画像の器はイメージ

■夏会席｢月舟｣一例:新鮮な海の幸や爽やかなサラダなど、夏の季節の味わいをお献立いたしました。山口県ならではの夏の食をご賞味くださいませ。

■夏の特選会席｢紫野｣:蒸し鮑の食感に瑞々しい夏野菜のさっぱりとした味覚をお愉しみくださいませ。