〈冬の会席料理〜12月からの新プランをご案内〉

日足がだんだんと短くなり、落ち葉が風に舞う季節となりました。これから迎える冬の食を心からお愉しみいただけますよう、旬のとらふぐなど、山口の海山の幸を味わえる冬会席をご用意致しました。
料理長腕よりの逸品をじっくりとご賞味くださいませ。

■季節の会席
「山口県のご当地の味を、少しずつ色いろと愉しみたい…」ご要望にお応えした季節会席。

●冬会席「白露」お献立：12月〜2月
【前肴】はなっこりーの胡麻お浸し
　　　　胡麻豆腐
【造り】本日の鮮魚三種盛　
【合肴】とらふぐ刺し
【鍋】長州どりのあけぼの鍋／季節の野菜、菊川ヤーコンめん
【焼物】鮑おどり焼き
【揚物】下関産あんこうとまふぐの食べ比べ
【食事】山口県産コシヒカリ
【汁物】赤だし
【香の物】三種盛
【水物】フルーツの薬膳ジュレ掛け／季節のフルーツ


■料理長厳選の特選会席
「ご当地ならではの上質な食を愉しみたい…」ご要望にお応えし、料理長が腕を振るう特選会席。

●冬の特選会席「清月」お献立：12月〜2月
【前肴】はなっこりーの胡麻お浸し
　　　　とらふぐの手まり寿司
　　　　胡麻豆腐
【造り】本日の鮮魚三種盛　
【合肴】とらふぐ刺し
【鍋】海鮮あけぼの鍋／萩甘鯛、鮑、季節の野菜
【焼物】黒毛和牛の陶板焼き／季節の野菜
【温物】車海老と岩国レンコンのはす蒸し
【揚物】下関産まふぐの唐揚げ
【食事】山口県産コシヒカリ
【汁物】赤だし
【香の物】三種盛
【水物】フルーツの薬膳ジュレ掛け／季節のフルーツ

＜共通＞
※お食事はレストラン
※仕入状況により、食材が変更となる場合あり
※画像の器はイメージ

■冬会席｢白露｣一例:山口県のオリジナル野菜｢はなっこりー｣のお浸しや、下関産あんこうとまふぐの食べ比べなど、山口の海山の恵みをご賞味くださいませ。

■冬の特選会席｢清月｣一例 :穴が一つ多いと言われている縁起物の岩国レンコンを、車海老や銀杏とともに蒸しあげた｢車海老と岩国レンコンのはす蒸し｣。ふわっとした食感をお愉しみいただけます。