青山やまとのお知らせ・ブログ

2026年4〜5月のメイン料理（調理長こだわりの逸品）のチョイスをご案内致します。最初にご紹介するのは、地元伊豆産の家禽、天城軍鶏（あまぎしゃも）のチョイスとなります。
※4月1日（水）から5月31日（日）までの提供となります。

【天城軍鶏のロースト〜伊豆産ニューサマーオレンジのビネグレット仕立て〜マッシュポテト　パプリカ　ソラマメ　ディル　ミックス】

＜＜料理説明＞＞
天城軍鶏をローストし、ビネグレットソースを掛けました。伊豆産のニューサマーオレンジ（日向夏）を使用した白ワインビネガーを天城軍鶏の骨から取ったブイヨンに加え、ビネグレットソース仕立てにしています。

天城軍鶏は、しっかりした歯ごたえの黒系シャモと、きめ細かく柔らかい肉質の鶏を掛け合わせ、最高の美味しさを求めた鶏種です。伊東のお隣、伊豆市の養鶏場で育てられた天城軍鶏は、自由に走り回ることの可能な「平飼い鶏舎」でストレス無く、時間を掛けて育てらているため、肉質がしっかりしていて臭みがありません。天城の名産「わさび」の葉茎を与えていることも特徴です。

→当館のその他のお料理・客室・お風呂等の写真は、画面右上の『フォトギャラリー』をクリックすれば、ご覧頂くことが出来ます。

【ご注意点】
◆メイン料理のチョイスは、事前のご連絡か当日16:00までにご来館いただきますとお選びすることができます。ご指定のない場合は調理長のおまかせとなり、お好きな品をチョイスできなくなります。あらかじめご了承くださいませ。