7月のお献立　涼のおもてなし　桐懐石の一例

一、食前酒　ブルーベリー酒

一、八寸　　　嵯峨豆腐　叩きオクラ　畑のキャビア　辛子　美味餡
　　　　　　　　　鰻寿司　才巻海老　絹かつぎ　三度豆白和え　浅利有馬煮
　　　　　　　　　鳥鉄扇焼き　蟹しんびき粉揚げ　蓮根山吹和え

一、お　椀　湯引鱧　梅干し　管牛蒡　順才小メロン　占地　針生姜　青梅肉

一、向　附　季節の盛り込み　　あしらい一式　

一、御　菜　鮎風干焼　白瓜かみなり干　長芋蜜煮　糸賀喜　若狭地

一、焚合せ　伊勢海老具足煮　夏蕪柔か煮　椎茸甘露煮　巻湯葉含ませ煮
　　　　　　　　蟹団子　モロッコ隠元　水辛子

一、替り鉢　上州牛の冷製　　アスパラ　ペコロス　ヤングコーン　ラディシュ
　　　　　　　　赤卸し　浅月　ポン酢　　

一、食　事　とうもろこし　バター

一、止め椀　ごり汁　焼葱　三つ葉　粉山椒

一、香の物　胡瓜　赤芝　南京漬

一、水菓子　無花果檸檬煮　桑の実ムース

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　四万たむら　料理人　峯　田　善　巳

※　季節・仕入れ状況により、多少変更になる場合がございます。