ココナツミルクと、パクチーと、バジルに、ナンプラー。
思いつく限りを上げました。好き嫌いが激しく分かれるタイ料理ですが、おいしいですよね。
イナバのグリーンカレー（缶詰）に少しでも近づきたいと、料理教室に行ってきました。

さて、レモングラスは固くて食べられませんが一体どうするのか。
今回その謎が明らかになりました。
レモングラスは刻んで、玉ねぎ、唐辛子と一緒にペースト状にしてしまうのです。
タイのプロの料理人はすり鉢を使います。

なるほど〜。
レモングラスって包丁で刻めるのか。知らなかった。

当館の調理人も、教えてはくれませんがプロの技を惜しみなく注いで調理しています。
ぜひお泊まりにいらしてくださいね。



20160731
四万温泉四万たむら　よりみちよ

温泉三昧の宿　四万たむらでは、毎月月替りのお献立を提供しております。
四季折々の走り、旬、名残の食材を用いた心尽くしのお料理です。
8月は「一葉のおもてなし」
一葉落ちて天下の秋を知る
その心は、ぜひ召し上がって確かめてくださいませ。ご予約お待ちしております。