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四万たむら 室町創業7つの源泉を持つ月替わり懐石の宿のお知らせ・ブログ
秋の吹き寄せ 松の実競争
更新 : 2017/10/15 6:50
10月は山粧のおもてなし。
紅葉と秋の実りでお献立もにぎやか。
こちらは寄せ盛り(一例)です。
いが栗 菊花寿司
有頭海老 汐煎銀杏 丸十銀杏揚げ
松葉の串と豆が彩りを添えております。
これは手に取ってみて初めて気付いたのですが、凝った造りです。
松葉に通すだけでも容易なことではない、と思うのですが
昔みた、宮廷ドラマ「チャングムの誓い」では松葉に松の実を通す競争をしていました。
手の感覚だけで、見ずに通して行けるようになれば相当なスピードです(^_^;)
お料理はこれだけでも一品一品、丹念に、手間暇かけて作っているのが伺えます。
20171012
群馬県 四万温泉 四万たむら
よりみちよ
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