宿番号：324814
渓谷に広がる「西日本最大級の源泉かけ流し露天風呂」が自慢の宿
奥道後 壱湯の守のお知らせ・ブログ
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3/1からメニューが変わりました！旬彩さくら御膳編♪
更新 : 2010/3/3 11:43
愛媛県の県魚は『鯛』
その鯛を使った『桜鯛と筍のしゃぶしゃぶ鍋』を始め春の味覚満載の会席料理！
本当に良い食材は、しゃぶしゃぶのようにさっと火を通したところが、もっとも美味しく味わえる瞬間だと言われています。
鯛をさっとお出汁にくぐらせていただくことで、旨みや甘みがぎゅっと濃縮され、口に入れた途端にそれが、ぱ〜っと広がるよう。
口の中で柔らかくほぐれるような食感もくせになります。
あっさりとしていて飽きが来ず、いくらでも食べられてしまいそうですね♪
取れたて筍のシャキシャキとした食感も一緒にお楽しみください。
※写真の『桜鯛と筍のしゃぶしゃぶ鍋』は5名様盛りとなります。
