平成二六年　睦月御献立　

初月　　　　柚子蜜ワイン

出初　　　　白子豆腐　焼き河豚白子　鱒子掛け　朱割ぽん酢　かもじ葱

寒牡丹　　　一、金沢芹と蟹の胡麻和え　　一、加賀大根寿司
　　　　　　一、加賀慈姑松風　　　　　　一、梅人参含め煮
　　　　　　一、能登産赤海鼠霙和え　　　一、牡蠣時雨煮
　　　　　　一、真名鰹献珍焼き　　　　　一、鰤血合い燻製
　　　　　　　　　　　　　　　　　
初湯　　　　ずわい蟹百合根真薯　加賀蓮根摺り流し　蔓菜　松葉柚子
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　透かし雪輪大根　加賀金箔

宝船　　　　日本海厳冬の幸　地魚盛り合わせ　　妻彩々

雪柳　　　　寒鰤年輪巻き　柴山蕪雪見仕立て　針柚子　菜の花
　　　　　　　　　　　
空風　　　　ずわい蟹　　　　
　
焚火　　　　牛すき鍋　白山見立て　地野菜　他　とろろ玉子
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
御飯　　　　石川県産地元契約農家より　釜炊き御飯

留椀　　　　加賀味噌袱紗仕立て　　　香物　三種盛り

甘味　　　　特製　白胡麻御汁粉　　加賀野菜生麩　金時草　　汐吹き昆布

水菓子　　　冬苺ヨーグルト寄せ　ブルーベリー　ホイップ　チャービル

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　平成二十五年　一月吉日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　たちばな四季亭料理長　春木崇廣