平成二七年　菊月御献立

陽月　　　　菊花白ワイン仕立て

秋雨　　　　胡桃豆腐無花果掛け　一文字海老　キャビア　芽葱

紅葉狩り　　一、零余子カステラ焼き　一、絹湯葉紅芋寄せ
一、手長海老素揚げ　　　一、いが栗見立て（渋皮栗ココア煮）
　　　　　　一、銀杏串打ち　　　　　一、柿博多
　　　　　　一、秋刀魚金胡麻焼き　　一、葛紅葉・公孫樹淡雪
　　　　　　　　　　　　　　　　　
仲秋　　　　萩真丈薄葛生姜仕立て　蔓菜　針人参　紅葉麩　口柚子
　　　　　　　
露時雨　　　日本海極陽の幸　本日の地魚盛り合わせ　　妻彩々

竜胆　　　　秋鮭親子小袖棒寿司　染卸し　煎り胡麻　甘酢がり

秋祭　　　　加賀新蓮根蓮蒸し甘鯛のせ　玄米香煎菊花餡　山葵
又は
　　　　　　紅葉鯛雲丹味噌薯蕷焼き　葉地神　雲丹グラタン焼き
　
晩秋　　　　深山七宝鍋　七種の茸　水菜　木綿　白髪葱　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
御飯　　　　石川県産地元契約農家より　釜炊き御飯