宿番号：325211
2023年泊まって良かった宿大賞「京都府50室以下の部3位」の宿
夕日ヶ浦温泉 夢、美しく舞い踊る 静 花扇のお知らせ・ブログ
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爽やかな青竹
更新 : 2012/6/13 12:30
一昨日のこと。
事務所で仕事をしていると、どこからともなく「コーン コーン」と、何かを叩くような不思議な音が…
うん？何の音？…工事中？（どこが）
音の元を探すと、そこは調理場でした。
そこにあるのは、料理長自ら若い衆を率いて取りに行った竹…
そう、調理場の方々が竹林まで切り出しに行った竹なんです！それを細かく切って二つに割る作業をしておられました。
「コーン コーン」ってあの音は、竹を切るときに床にぶつける音だったんですねー。納得。
①竹を節ごとに切る
②竹を二つに切り、断面のささくれをキレイに落します。
③新鮮な竹で作った器の完成です！
この竹はお造りなどの器として使用されるんですが、料理場の皆さんのお手製だったんです！
夏には特に涼やかで素敵なんですよ♪
プラスチックなんかじゃなく、自然のものを使用する。
単純な事ですが、ひとつひとつ丁寧に手作業で加工して、お客様へお出しする。
調理場の方々の心意気、本当にカッコいいですね！関連する周辺観光情報
