皆様こんにちは、モンテインホテル朝食スタッフです。
９月も半ばとなり、天候は不安定ながらも次第に空気に秋を感じる時期となりました。
季節の変わり目ですので、体調を崩さないよう十分にご自愛ください。

さて、今月は朝食にて、手作り豆腐を提供させて頂いております。
こちらは文字通り、毎朝手作りなのですが、出来たてはとても温かい状態です。
私ははじめ、冷やしてからの提供なのかと思っておりましたが、逆に温かいままの出来たての方が美味しく食せるようで、実際に試食してみてなるほど納得致しました。

手作り豆腐と言えば、以前は屋台のような形式で町内を移動しながら直接販売したり、
それ専門の商店もあったようですが、昨今では殆ど見かけられなくなりました。
私自身、手作り豆腐に今回の提供以前に触れた記憶は、幼少の頃に連れられて訪れた
大衆食堂でのものくらいです。

豆腐そのものは、朝食でも味噌汁の具として使用している日がありますが、
手作り豆腐はそちらの豆腐とはまた違った風味をお楽しみ頂けます。
単純に朝食の一品として、気軽に皿に盛り付けるのにも良いメニューかと思います。
醤油の他、山葵や紅葉おろし、ポン酢など御座いますので、お好みに応じてご使用下さい。