信州の旬の素材をしゃぶしゃぶや網焼きなどを愉しめる大人の和食レストラン「美庵-びあん-」
鉄板焼きダイニングが今年4月からニューアルオープンしてからそろそろ半年です！
皆様のご応援を頂いて、大好評です！！！

美庵の鉄板焼きダイニングは限定7席。隠れ家のような空間とライブ感が奏でる特別な時間。加藤シェフがお客様の前で焼きあげる旬な食材を、五感でご体感いただきながら素材のもつ旨みを最高の状態でお召し上がりいただきます。信州の豊かな自然の恵みを生かし、訪れるお客様の旅の記録に残る一皿をお届けします。

軽井沢に行けば、ホテルサイプレス軽井沢の和食レストラン「美庵」の鉄板焼きを絶対に見逃さないでください！

信州牛または特選牛のフランベはホテル名の「CYPRESS（檜）」の削り節と太白胡麻油で1日つけた炭を使って香りづけをします。香り豊かな和牛を自家製の赤ワイン醤油をかけてご提供いたします。

美庵の懐石コース料理はひきたての一番だしそのものを味わい、その美味しさを実感いただくことからはじまります。信州から豊富な食材の中でも加藤シェフが強く関心を持つのは古くから伝わる信州の発酵食文化。味噌や醤油、酒、ワインなど地元発酵食品が料理にさらなる華を添えます。

最大7名様までご利用いただける囲み席もございます。