ホテルメトロポリタン仙台のお知らせ・ブログ

今回のテーマは〜メトロポリタンキュイジーヌと自然派ワインのカルテット〜
３人の料理長が旬の食材を使用して、匠な技で仕上げるメトロポリタンキュイジーヌに
今回はソムリエ押味（おしみ）が厳選した「自然派ワイン」を合わせます。

毎回、美食会のメニューはだいたい開催日の２週間前に決まるんです。
ですので、今現在、開催の告知・ご予約はお受けしてますがお料理の内容、ワインの種類など

実は決まってないんです・・・・・。
それは、食材の旬を大切にしている為です。

旬の味覚を味わっていただく為には、開催日ギリギリまで食材の生育状況を見守り
ご提供できるかを判断し、メニュー構成をしていきます。

そして今回、そのお料理に合わせてご提供するのは「自然派ワイン」です。
「自然派ワイン」を醸造する際、培養酵母を加えて発酵を促すのではなく
土地に生息する酵母や微生物が互いに影響しあってワインになっていくようにします。
ぶどう本来の風味を大切にした「自然派ワイン」にはたくさんの種類があり
やわらかい口あたりのものから独特の味わいを持つものもあります
今回ソムリエがどんな「自然派ワイン」をチョイスするかはお料理のメニューが決まってからです。

料理人とソムリエの４人のプロが織りなす「美食の四重奏」と
ピアノ・フルート・バイオリン・チェロの四重奏の旋律に包まれながら
優雅な美食をお楽しみください。

お問い合わせ：022-267-2245（ホテルメトロポリタン仙台　営業部）