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別亭 やえ野のお知らせ・ブログ
★やえ野のお料理★前菜
更新 : 2013/1/13 9:54
冬の前菜です。
左側から、
椿サーモン、百合根東寺揚げ、寒干し大根柚香漬け、
こだわりベーコンチーズ焼き、慈姑カステラ、揚げ銀杏
百合根のうらごしと山芋、魚の擂り身を湯葉で巻き込んで揚げた「百合根東寺揚げ」、慈姑(くわい)とメレンゲ、海老そぼろでつくるカステラなど、冬の食材を活かした前菜盛り合わせです。
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