「―――海に面した湯宿でも、“お肉の美味しさ”について
“頑なに追求”致しております―――」

“料理旅館”の当館が“お肉好きの美食家”のために贈る
□■――広島が誇る【3大ブランド肉】堪能プラン――■□

とろけるような“柔らかさ”を堪能出来る『神石牛』
脂肪が少なく、“美しいサシ”が魅力の『元就牛』
あっさりと“コクのある旨み”が特徴の『もち豚』を
料理長が“お肉本来の旨み”引きたつ“調理法”でおもてなし。
“瀬戸内の幸”のみならず“3大ブランド肉”の響宴をお愉しみ下さい。

□■広島県産“3大ブランド肉”□■
・（1）広島県産『神石牛』
とろけるような柔らかさ。広島県が誇る“黒毛和種”
霜降りが多く、ジューシーな味わいが魅力です
・（2）広島県産『元就牛』
2013年10月に誕生した広島県の“新ブランド牛”
脂肪が少なく細やかな“サシ”が上質な味わいを生み出します
・（3）広島県産『もち豚』
高級牛肉に劣らない味わいの“上質肉”
脂身が甘く、しっとりとした “柔らかさ”と“コク”が味わえます

□■お品書き一例■□

・先附け：広島産六穀豚のさっと煮　冬瓜ソース掛け
　　　　　おくら豆腐と蒸し鮑　福山産無花果　美味出汁
・御造り：瀬戸内産鱧の有機野菜サラダ
・焜炉：広島産もち豚の檸檬鍋
・箸休め：水茄子とフルーツトマト　金山寺味噌
・肉料理：神石牛と元就牛の味比べ
・御食事店鯛釜飯
・水菓子

※食材の旬、仕入れ状況によりお品書きは異なります。
予めご了承下さいませ



★お食事場所は“旬をお届けする”
『ダイニング颯（ＳＯＵ）』でのおもてなし★
※アッパースイートでのご予約のお客様は、『お部屋食』となります。


■□和洋選べるご朝食■□
「1日の始まりにも“食の愉しみ”を感じて頂きたい」
そんな想いから、【和朝食もしくは洋朝食】をご用意
“お好みのご朝食”をどちらかお選びいただけます

地元農家産“炊き立てほっこり”『ミルキークイーン米』や
1年以上熟成した“上質な生味噌”の『お味噌汁』など
“素材本来の味わい”を重視した“ほっと落ち着く”【和朝食】

大自然で放し飼いで育った“平飼卵”の『ふんわりオムレツ』
サクサク『焼きたてパン』など“優しい味わい”の【洋朝食】

“栄養”はもちろん、“地元の新鮮・安心食材”への
こだわりも追求した“優しい味わい”をごゆっくり