皆様、こんにちは。
メルヴェール箱根強羅でございます。
三寒四温の言葉通り寒さと温かさが入り混じる毎日ですが、皆様いかがお過ごしでしょうか。

さて、当館では3月より春のお品書きのご夕食を提供しております。
春ならではの食材を用いた逸品の数々、目で、舌でどうぞお愉しみくださいませ。


春のお品書き/基本会席　※一例

〜春の皿〜
曽我梅林の梅を使ったソースで頂く
サーモンのコンフィ風

春大根の含め煮
木の芽味噌で田楽風に

〜山野の皿〜
静岡県産美味鶏のヴァポーレ 焼き葱の風味
伊豆産山葵のジェノベーゼで

イタリア産リコッタチーズと小田原産酒盗のコラボ
グリッシーニと供に

〜海川の皿〜
帆立貝と香味野菜のエスカベッシュ

相模湾産しらすと野菜のキッシュ
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山芋のポタージュ　濃縮昆布仕立て
鰹の旨味をとじこめたロワイアルをアクセントに
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日本酒で仕上げる旬魚のポワレ
春野菜のラタトゥイユ
レモンの香りと和の香草マリアージュ
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石焼きで愉しむ
薬膳香る和牛ロース
春の野菜彩々
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参鶏湯風スープで仕上げる
竹炭を練り込んだ饂飩
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特製　蜜芋のブリュレ
ヴァニラアイスとシナモンの香りを添えて

写真はイメージとなります。
食材仕入れ状況により献立内容の一部を変更させていただく場合がございますので
予めご了承くださいませ。

最後までご覧いただきありがとうございます。
皆様のご来館を心よりお待ちしております。