皆様、こんにちは。
メルヴェール箱根強羅でございます。

本日は3月よりご提供しております
【春のお品書き】をご紹介いたします。

春のお品書き／基本会席　※一例

〜春の皿〜
曽我梅林の梅を使ったソースで頂く
サーモンのコンフィ風

春大根の含め煮
木の芽味噌のエスプーマで

〜山野の皿〜
静岡県産美味鶏のヴァポーレ　焼き葱の風味
伊豆産山葵のジェノベーゼで

イタリア産リコッタチーズと小田原産酒盗のコラボ
グリッシーニと供に

〜海川の皿〜
帆立貝と香味野菜のエスカベッシュ
ライムの香りに乗せて

相模湾産しらすときのこのキッシュ
バジル香るドライトマトを添えて

＊
山芋のポタージュ　濃縮昆布仕立て
鰹の旨味をとじこめたロワイアルをアクセントに
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日本酒で仕上げる旬魚のポワレ
春野菜のラタトゥイユ
レモンの香りと和の香草のマリアージュ
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石焼きで愉しむ
薬膳薫る　和牛ロース
春の野菜彩々
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参鶏湯風スープで仕上げる
竹炭を練り込んだ饂飩
健美味噌玉を溶かしながら
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特製　蜜芋のブリュレ

ヴァニラアイスと
シナモンの香りを添えて

※仕入れ状況により一部内容が変更となる場合がございます

皆様のご来館を心よりお待ちしております。