皆様、こんにちは。
メルヴェール箱根強羅でございます。

本日は6月9日よりご提供開始予定の
【夏のお品書き】をご紹介いたします。

夏のお品書き／基本会席　※一例

〜夏の皿〜
曽我梅林の梅を使ったソースで頂く
サーモンのコンフィ風

楓冬瓜と桜海老の冷製仕立て
琥珀色のジュレ掛け

〜山野の皿〜
静岡県産美味鶏のヴァポーレ　焼き葱の風味
伊豆産山葵のジェノベーゼで

イタリア産リコッタチーズと小田原産酒盗のコラボ
グリッシーニと供に

〜海川の皿〜
帆立貝と香味野菜のエスカベッシュ
ライムの香りに乗せて

相模湾産しらすと野菜のキッシュ
バジル香るドライトマトを添えて

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山芋のすり流し　濃縮昆布仕立て
鰹の旨味をとじこめたロワイアルをアクセントに
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メバルのポワレ
夏野菜のラタトゥイユ
レモンの香りと和の香草のマリアージュ
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石焼きで愉しむ
薬膳薫る　和牛ロース
夏の野菜彩々
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参鶏湯風スープで仕上げる
竹炭を練り込んだ饂飩
健美味噌玉を溶かしながら
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特製　蜜芋のブリュレ

ヴァニラアイスと
シナモンの香りを添えて

※仕入れ状況により一部内容が変更となる場合がございます