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今、鳴門は『よそ』ってます！
カテゴリ：お知らせ 2010年9月2日（木）〜9月30日（木）
更新 : 2010/9/2 17:39
今、鳴門はよそがピークを迎えています。
『よそ』って何か、ご存知ですか？
ご飯などを器に盛ること？ 惜しいけど、違います。
漢字で書くと、予措
これは、スダチの陰干し作業のことです。
徳島ならでは？の行事でしょうか…。
数日間の陰干しにより乾燥させることで、酸味が凝縮、更には日持ちも良くなるそうで、
その『予措』終えたスダチは順に、京阪神の料亭などに出荷されていくのです。
…スダチの巣立ちですね…。
ちなみにその巣立ったスダチたちは、展望温泉にも浮いたりします♪
爽やかな香り、凝縮されたクエン酸を体感あれ！！
