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　2010年、当館だけのオリジナル会席を作ろう！
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“シルクと桑”は当館の中でも少しずつ定着してきました。

桑というとお客様からは
　・子供の頃に食べた“桑の実”
　・若い葉っぱを「天ぷら」にして食べたこと等、
　　　　　なつかしい思い出が聞かれました。

一方、シルクはいうと、
　「えっ、シルクって食べられるの？」
　　　　　という驚きの反応がほとんどでした。

2007年のオープン以来、地元産の食材にこだわってきた当館は、2008年の春、群馬県から「ぐんま地産地消推進店」に認定して頂きます。そして現在は「推進店」から「優良店」になりました。

シルクと桑、そして群馬の豊富な食材を使って、この宿にしかない「シルクをテーマにした会席」を作ろう！　ということで、2010年夏に計画がスタートしたのです。

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　でも、いきなり「壁」が．．．！
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こんな経緯でスタートした「上州シルク会席」ですが、企画を練り始めてみると、いきなりカベにあたってしまいます。
これまで料理に使ってきたのはシルクパウダーと桑の葉抹茶。どちらも粉状のもの。これを混ぜた形で料理を作っていたのですが、

「シルクをテーマにした会席なのに、
　　　　　　　　シルクがイメージできなくていいのか？」

という心配が出てきてしまいました。
シルクをイメージした【何か】が決定的に足りない。
それがいきなりのカベになってしまいました。
ちょっとこれには料理長も私も悩みました。
う〜ん、本当にできるのかな？
何日も考えて、でもアイデアが出てこない。

時間はどんどん過ぎていきました。

そんな時、あるところに飾ってあった「糸巻き」を見て、ひとつ思いついたのです。
これと同じもの、料理で作れないかな？と。

料理のプロでない者だから出てきた発想かもしれません。
見ている分には、出来そうだなあ．．．と。

しかし、それは、調理部にいろいろと細かなお願いが
始まった瞬間だったのでした。

　　　　　　　　　　･･･つづく･･･