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江田島は牡蛎の生産地！
更新 : 2021/3/26 9:45
広島と言えば牡蠣ですが、実は江田島はそんな広島の中でも牡蛎の生産量が1位なのはご存じですか？
写真は「牡蛎棚」と呼ばれるもので、牡蛎を育てる棚です。
牡蛎の赤ちゃんは夏に孵化します。
その後海中を漂った後に海中の岩などに付着するのですが、その性質を利用して養殖がおこなわれます。
ホタテ貝の貝殻を海中に入れ、牡蛎の幼生を付着させるのです。
牡蛎の収穫は１０～１１月頃から始まります。
旬の時期は１１月～３月頃まで。
江田島ではいくつかかき小屋もあり、ご自身で焼き牡蠣を楽しむこともできます♪
江田島荘のオープンは夏なので旬の時期はずれてしまいますが、ぜひぜひ冬の時期には牡蛎もお楽しみくださいね。
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