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高級食材I? オキサリス
更新 : 2019/8/21 15:36
久しぶりにキッチンガーデンの草むしりをしていたら、
【オキサリス】という雑草を発見しました。
どこにでもある雑草なんですが、赤いものは人気があるらしく
年間500万ほど売り上げるというハーブ農家がいると
先日【クレイジージャーニー】という番組で特集しておりました。
主に客単価一万円以上の高級レストランに契約農家として出荷しているそうです。
食べてみるとクワの実のような爽やかな酸味があります。
シュウ酸カルシウムが豊富らしいです。？？
ちなみに、緑色のも同じ味がします。
クローバーの仲間ですが、試しにその辺の似たクローバーも食べてみたら
激マズでした（笑）
どこにでも生えているので見つけて栽培して副業にしてみたら
どうでしょうか！？（笑）
緑色はどこでも生えていますね・・
こんな感じで市販されているようです．．．．
