レゾネイトSHOPより秋のおしらせでございます☆

先日は”秋のプリン”を紹介させていただきましたが、

今回はこちらでございます!!

”清酒　西の関”　で有名な大分　国東にある萱島酒造さんの

”西の関　紅葉　秋あがり”　というお酒でございます♪

春先に搾った新酒は、一度火入れし貯蔵されます。

暑い夏の間をひんやりとした蔵で眠ってすごし、

熟成を深め、やがて秋風が吹き始めたら、いよいよ目覚めのとき。

ほどよく熟成されたお酒は、2度目の火入れをせずに出荷されます。

このお酒は、2度目の加熱をせず「冷や」のまま、

貯蔵用の大桶から木樽に「卸（おろ）して」出荷したことから、

「冷卸（ひやおろし）」と呼ばれ、

秋の酒として珍重されてきました。

通の間では、春に出来たお酒が一夏を越して熟成し、旨みがグッと乗ってくることから

「秋上がりの酒」とも言われます。

甘口のお酒が多い西の関さんにはめずらしく、これまでより少し辛口です。

ほどよく冷やすか、ぬる燗で。

料金は1,275円でございます☆

豊穣の秋の食材と一緒に、お楽しみ下さいませ♪