伊香保温泉
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春のディナーメニューのご紹介
カテゴリ：新メニュー・新製品 2026年3月13日（金）〜5月20日（水）
更新 : 2026/3/13 20:01
３月から５月のディナーメニューを紹介します。
地元の旬の食材を使い、
ベテランシェフが腕をふるった
こだわりのお料理をお楽しみ下さい
＜前菜＞
和食のぬたをイメージし本鮪にはバジルの香りを纏わせ
フレンチで使用する調味料で仕上げた酢味噌で洋風にアレンジしました。
＜温菜＞
フォアグラをポワレし春キャベツを使った焼きリゾット
甘味のあるポルトソースでまとめ
アクセントとしてブラックペッパーのチュイルを添えました。
＜魚料理＞
爽やかなパセリのパン粉を使った
鯛のヴィエノワーズを相性の良いバターソースと合わせて
＜肉料理＞
■スタンダード■
豚肉を箸で食べられるほど柔らかく煮込み
中華の甜麺醤を使い、シノワーズテイストを加えました。
■セレクト■
牛頬肉を柔らかく煮込み、洋風マデラソースと甜麺醤を合わせ
コクがありながらもさっぱりと食べられるよう仕立てました。
■プレミアム■
上州牛ヒレのステーキを相性の良いオニオンソースと
彩り野菜でさっぱりと食べられるよう仕立てました。
＜デザート＞
春らしく桜の風味をきかせたパンナコッタとパンケーキ
パンケーキの中身はマルカルポーネチーズを合わせた餡にし
風味とコクをプラスしました。
※写真の肉料理はセレクトの牛頬になります。
ぴのんのお食事は浴衣のまま、
お箸でお召し上がりいただける旅館ならではの和のスタイル。
オリジナルフレンチ風懐石をどうぞ、お楽しみください！
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