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富山湾の夏の旬岩牡蠣
更新 : 2014/6/24 19:13
富山湾の夏の旬岩牡蠣です。富山湾は、ミネラルを含んだ雪解け水を運ぶ急流河川が数多く注がれ、河口の沖合ではその伏流水が湧き出し海水温下げて岩牡蠣の産卵を遅らせます。故に富山湾岩牡蠣は、６月から９月に産卵期に入るのでグリコーゲンやミネラルをたっぷりと蓄えクリーミーな味になります。
