こんばんは！　レストラン担当 竹田です。

明日からいよいよ7月。
レストランでは、明日より新メニューのご用意となります。
和食・洋食共に、信州の食材をふんだんに使い、お食事で【夏】を
感じていただけるような、メニューを多数ご用意しております。

本日は、レストラン・フロントスタッフの為の
洋食新メニュー試食会を開催しました。
3月の新メニュー切り替え時期にも、ブログにアップいたしましたが、
毎回、金子シェフに料理の詳しい内容や食材、調理法
などについてお話ししていただきました。

今回、甘いもの好きの竹田からは、
「フレグラント」コースの締めくくりである、
デザートの【あんずのクラフティにグレープフルーツの寒天ゼリーと
ショコラシャーベットを添えて】をご紹介いたします。

クラフティとは、フランス発祥の菓子で
卵、牛乳、生クリーム、砂糖を混ぜて焼き上げたものです。
プリンのような味わいのクラフティと、
信州産のあんずの酸味が程よいバランスです♪

茅野市名産の寒天を使用したグレープフルーツのゼリーは、
とてもさっぱりとして召し上がりやすく、夏にぴったりです。

自家製の濃厚ショコラシャーベットは、ビターな味わいで、
クラフティの甘酸っぱさ、ゼリーのさっぱりさ、
シャーベットのほろ苦さがうまく調和した一品に仕上がっています。


○フレグラントコース○　10,500円


当館のお越しの際は、是非ご賞味くださいませ。