いよいよ、南九州に引き続きこちらも梅雨入りいたしました！
流石にジメジメしてきたので、6月からは大幅に料理も変ります。

今月からメインになるのは阿蘇あか牛のサイコロステーキです。
阿蘇の草原でストレスフリーで育ったあか牛は、脂肪分が少なく
高血圧の予防となるタウリンを大量に含むなど、健康に優しい次世代のお肉として
最近では非常に評価が高まりつつある地産地消のお肉です。

そして天草産の鱧を使った肥後の三点盛。
鱧と聞けば夏の京都の名物料理のイメージですが、京都で食べる鱧の約7割は
天草産だと言うのはあまり知られてない事実です。
湯引きした鱧をあっさり梅肉で召し上がっていただきます。

そして6月1日に解禁されたばかりの鮎！
こちらはあっさり塩焼きで、又は立酢をつけておりますので、お好みで召しあがって下さい。

そんな夏の料理に一新した蘇山郷ですが、本日はまだ一部屋空きがあります。
早いもの勝ちですので、この機会に是非晴れ間の見え始めた阿蘇にお越しになりませんか？