初めまして。本日は調理部和食担当の池田がご紹介します。

先日から若手社員考案の料理を朝食バイキングで提供しています。

今回、私も料理をご提供させて頂きました。

私が提供させていただいた料理は【菜の花と桜海老のお浸し】です。

まだまだ寒い日が続きますが早く暖かい春が来てほしいという想いを込めて菜の花使いました。

★今回はこちらのレシピをご紹介します。

【材料】

菜の花　100ｇ　／桜海老　25ｇ　／油揚げ　25ｇ

【お浸しの地】

出汁　130ｇ／薄口醤油　10ｃｃ／味醂　10ｃｃ

作り方　
1　お浸しの地は合わせて沸騰させて冷ましておく。
2　菜の花と桜海老はボイルしてよく絞って水気を切っておく。油揚げはお湯をかけ、油抜きしておく。
3　水気を切った、菜の花、桜エビ、油揚げをお浸しの地につけ、2時間仮漬けをす。※味をしっかりと入れるため
4仮漬けをした、菜の花、桜海老、油揚げをお浸しの地から上げ、水気を切ってもう一度お浸しの地につけて、本漬けをして完成です。

未来の料理長は君だ企画：【菜の花と桜海老のお浸し】
調理部和食　池田が担当しました♪