城崎温泉　お宿　白山（はくさん）のお知らせ・ブログ

沢山御利用頂き有難うございました！！

最後の松葉カニプランの訳ありMカニスキプラン、昨日で終了致しました<(_ _)>

これから６月まで香住の紅ズワイカニ、別名「香住カニ」

が但馬でのカニになります♪

松葉ガニとは違って、身がしっとりした甘みのあるカニとなります。

このカニは、足が速い為、香住で水揚げされて但馬にしか出回らない

カニになります。

画像をご覧くださいませ＾＾

松葉カニと紅カニどちらがどちらかお分かりになりますでしょうか？

紅カニは、茹でてしまうと松葉カニと同じ紅色ですが、

水揚げの時から、赤いです＾＾

なので紅カニと申します＾＾

松葉カニとは違って、松葉カニより深い処に住んでいます。

親指を見て頂くと、一番違いがわかります。

上が、松葉カニ、手前下の方が紅ズワイカニになります。

足が少しほっそりしていますね＾＾

よく見て頂くと甲羅も違います。

この紅カニ１匹丸ごと付いてるプランもございますが、

この紅ガニをアレンジした紅カニ創作会席ヽ(^。^)ノ

但馬牛ステーキも付いて、とってもお得です！！

紅ガニを洋食風にアレンジ♪♪

板長手作りのホワイトソースで造るコロコロカニクリームコロッケや

カニグラタン＾＾

カニ茶碗蒸しなど、お子様や女性大好きメニューです♪

コロコロカニクリームコロッケは、冷めても美味しく、

試食させて貰うのが私の楽しみです＾＾

板長が造るホワイトソースは、出石の親戚のおっちゃんの持ってくる玉ねぎ

を飴色に炒めて、小麦粉をじっくり炒めた絶品です！！

細かい造り方は教えてくれません＾＾；

当館の板長は、殆ど市販品は使わず、殆ど手作りでソースも造りますので、

味はそんなに濃くないですが、胸やけせずグラタンなども

ほんまに美味しいです！

なので、珠に外食すると手作りでないお店がすぐ分かってしまったり

して、残念な思いをすることも＾＾；

別に市販品でもよいのですが、味が濃すぎて沢山食べられないので、

残念なんですよね〜。。

どうやら、食品メーカーなどの市販品は、１口目が美味しい！と

消費者が思うように造られてるようで、濃いめの味付けが多いです。

何はともあれ、ぜひ１度紅カニ創作会席お試し下さいね＾＾

洋食屋風ですが、薄味の和食の基本は外していませんよ＾＾

館主