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和菓子の老舗「菓子舗 間瀬」の工場見学！
更新 : 2010/5/19 17:53
当ホテルの人気お土産Ｎｏ.1は、創業明治５年 菓子舗 間瀬さんの「伊豆乃踊子」です。
今日は「伊豆乃踊子」の工場見学に行ってきました！
包餡機で皮になる生地に中身のクルミ入り白餡を包み、型押ししてプロパンガスのトンネル釜に入り、ベルトコンベアーで冷ましながら運ばれ、人の手で選別されます。包装機で個別包装して、人の手で、やはり素早く箱詰めして、最後は箱包装機で包装し、完成です。
本店では和菓子職人さんが上生菓子を手作りしています。気持ち・原材料にこだわっている間瀬さんのお菓子は、水にもこだわっていて電子水製造装置を導入、さらに竹炭も入れてまろやかな美味しい水で作られています。
「伊豆乃踊子」は5個入り￥473・8個入り￥788・11個入り￥1,050、第22回全国菓子大博覧会 内閣総理大臣賞受賞！お土産におすすめです。
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