本格西洋料理宿　アンジェリカのお知らせ・ブログ

昨日、満開宣言されました。この写真は２００２年のサクラ。ライトアップされ幻想的な雰囲気が漂ってます。気温もぐんぐん上がって、例年より２週間ほど、早い満開となりました。昨日からライトアップされています。...

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世界一予約の取れないレストラン、スペインの「エル・ブジ」。そこのシェフが考えたこの器具。エスプーマ。スペイン語で泡という意味。液体をなんでも泡にしてしまうというすぐれもの。先週末にアンジェリカに届きま...

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今回、初。朝食の写真はめったに出ないのですが、今回、訳あって写真をとることができました。トマトジュースは夏限定ですが、今は阿蘇のミルクとオレンジジュースが出ます。焼きたてのパン2種とオムレツ、自家製ベ...

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アンジェリカの新メニュー、春版。今はやりのティラミス（流行ってないです）をアイスで、イチゴはミルフィーユで、さあ如何ですか？

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南阿蘇の若手シェフが6人集まって料理研究している所を昨日の新聞にでかでかと載ってしましました。6人のシェフが南阿蘇から大きな風を全国に吹かそうと立ち上げた｢六匠南風｣（ろくしょうシェフ）って読んでください...

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約１０年程前までアンジェリカではソーセージを作っていました。けど、とにかく面倒で、しんどい作業に嫌気がさし、この１０年間一度も作っていませんでした。今回作った理由は、六匠南風（ろくしょうシェフ）がらみ...

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フランスのミシュラン・グリーンガイド・ジャポンの初版に九州では阿蘇と長崎だけ2つ星を得ることができました。全国でも最高の3つ星は17か所、2つ星は22か所だけだそうです。これはとてもすごいことでは？昨日書い...

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アンジェリカでは昨年１年間で、延べ１２０人程の海外旅行者がいました。昨年末から円高傾向が高まって、最近ではめっきり減ってしまいました。世界各国からいろいろなお客さんが来るので大変楽しんでいたのですが・...

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アンジェリカのJAZZ　BANDのステージ上に今回、ギター会社のTAKAMINEの押尾コータローモデルが登場しました。知ってる人は知ってると思いますがとってもリアルにできています。写真では本物のように見えませんか？本...

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この写真はまだ、枝の折れる前の写真です。だいたい3月の終わりから4月の初めにかけて満開になっているようです。今年は少し速くなるかもしれません。2月の温かさがやはり影響しているのでしょう。熊本市は予想開花...

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タスマニアから久しぶりにいいサーモンが生で入ってきました。早速、ソミュール液に落して、風乾してスモークにかけてみました。オードブルの一番人気になってしまうほど、お勧めです。ぜひ、食べに来てくださいね。...

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南阿蘇では今、６軒の若手ペンションの料理人が集まって、料理研究会を開いています。今日のお題はデザート。季節柄、イチゴをメインに料理が並ぶかと思いきや、さすが皆さん、そこは、少し考えてきていたようです。...

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アンジェリカで初めての女の子。今年初節句です。節分が終わって天気のいい日が続いた昨日（日曜日）生まれて初めてひな人形を飾りました。自分は男３人兄弟で、自分の子供は今まで２人とも男だったので本当に初めて...

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世界遺産「熊野古道」のひとつ那智の滝を見に行きました。阿蘇も世界遺産目指しているので、少しは参考になるかと思い・・・。さすが、世界遺産、平日でも結構観光客がいました。阿蘇でもしている携帯のQRコードで能...

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先週から帰省を兼ねて世界遺産「熊野古道」と南紀の旅をしてきました。家族全員でフェリーで南港まで行って、帰宅。翌日から大阪から南へ、和歌山を通ってクジラ博物館のある太地町へ夕方のシャチの公演に何とか間に...

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今日は大寒、一年で一番寒いと云われる日。けど、今年はポッカポッカ。週末に寒波が再来するそうです。今日は、熊本KKウイングで日本代表VSイエメンがありますおそらく熊本では初めての公式戦でしょう。若手の日本代...

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南阿蘇はまだ、雪化粧です。やっと、ブログが書けるようになりました。年末年始、私事でとても忙しく、大変でした。今日はとても温かく、阿蘇山がとても綺麗でした。真ん中の雲のようなのは、実は噴煙です。ホームペ...

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以前、地方紙の熊本日日新聞にて滝が今年も凍った！と一面にデカデカと載っていました。気になったので先日ここから約30分掛けて現地へ。確かに凍っていましたが流れている水の量がとても少なかったのです。けどやっ...

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アンジェリカの館内に1ヶ所に暖炉がありますが、これが今では大活躍。クリスマスシーズンも手伝ってかなりの雰囲気を醸し出しています。暖炉の前は本当に暖かいのですが、この手の暖炉はやはり雰囲気だけなのでしょ...

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今週の日曜日にペンション村でもちつき大会をしました。昔ながらの杵と臼で作りました。もち米も焚き火でお湯を沸かして蒸して、そしてもちをつく。これがおいしいんです。アンジェリカでは31日に宿泊されたお客様に...

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昨日の夜、アンジェリカのプレイルームで押し花教室を開催（希望があればいつでも可能です）しました。そして出来上がった1品。この写真はファミリーさんのお父さんが作ったものです。無理言って写真を撮らせて頂き...

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今日の朝は今年度最低気温を観測、アンジェリカではマイナス7.5度でした。山頂は雪が、左側の白いのは中岳の噴煙です。雲ひとつ無い最高の天気となりました。天気予報では大雪と言うことで一組キャンセルされたので...

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昨日の夜から阿蘇は冷え込んでいます。今日は日中、陽が差しているのに雪が舞っています。明日はきっと積雪？この写真の中に実は雪がいっぱい写っています。解かりますでしょうか？明日は真っ白な雪化粧したアンジェ...

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先日、ケーキの注文が入りました。４人家族で２０００円のケーキと言われ、旬なイチゴを使って作ってみました。クリームは秋の間に栗をペーストにしておいたものがあったのでマロンクリームで。結構可愛く作ってみた...

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アンジェリカのJAZZ　BANDも昨日からクリスマスバージョンに変更しています。CD並みの音響でお客様をお迎えします。夕食時はボーカルもミュージックもクリスマスソングで雰囲気作っていますよ。キャンドルもお目見え...

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阿蘇から少し大分よりに豊後竹田市って所があります。かの有名な滝廉太郎さんの生家があるところです。その近くにこの円形分水があります。江戸時代に水田に流す水を四方に平等に流すために考案され作られたものです...

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昨日、貴重なお休みを利用して館内にクリスマスツリーを作りました。今からポインセチアなどの花を買って飾り付けしたいと思っています。街では１１月からクリスマスツリーを点灯するところが多いですが、１１月の後...

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冬到来です。ここ数日寒い日が続いていました。外はマイナス４度とかなり冷え込んできましたので、ついにアンジェリカの暖炉にも火が点きました。暖房は他に床暖房があるので実は暖炉は必要ないのですが、雰囲気的に...

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超、苦手なデザート作り。でも最近はアイスクリームメーカーが届いてからはもっぱらアイス作りを楽しんでいます。今日は、オレンジジュースとオレンジで作ったシャーベット、ブリューレとシャーベットの盛り合わせ、...

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熊本の情報誌、｢タウン情報くまもと｣のカメラマンが来て本日、アンジェリカのディナー時の料理写真を撮りに来ました。その時の物を私のデジカメで撮りました。結構アングルとかこだわったつもりですが、何の変哲も無...

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