宿番号：329284
【諏訪湖を望む展望露天風呂、全８室の寛ぎの湯宿】完全個室料亭
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寛ぎの諏訪の湯宿 萃ｓｕｉ‐諏訪湖のお知らせ・ブログ
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【3】「衛生管理トレーニング」（順不同）
カテゴリ：変更・改善 2020年6月1日（月）〜
更新 : 2020/6/1 12:56
【3】「衛生管理トレーニング」（順不同）
・衛生消毒プログラムの教育
・手洗い講習
・外部による衛生管理講習
・調理室、提供者への衛生管理マニュアル徹底
・8つの過程に分けた調理室衛生消毒マニュアル
（1作業前、2食品の検収、保管 3下処理 4原材料等の保管、管理 5調理 6盛り付け 7施設、設備の衛生 8従事者の管理)
・社員評価項目に衛生管理理解度、実施度を導入
以上が、６月１日よりスタートします、衛生・消毒プログラムの概要です。
今後、実施しながらブラッシュアップを行い、更に精度の高いプログラムにしてまいります。
お客さまのお越しを社員一同お待ちしております。
宿泊支配人 渡邉裕之
