ワカメのメカブ・・・スーパーにも並んでいますので、皆さんご周知ですね。
細かく刻んであって、納豆のような粘りがあり、海の香りいっぱいのヘルシーな食材です。
メカブはわかめの根っこ。
写真左側の切り口の部分から葉っぱになります。

メカブは湯通してしまうとぬめりが出て刻みにくくなりますので、生のままで刻みます。
地元では・・メカブを茎に沿って二等分し刻んでおります。
刻んだ後に湯通しすると・・皆さまご存知、緑色で粘りのあるメカブになります。

わさび醤油とおかかであえて良し・・
ピリ辛の中華ドレッシングであえて良し・・
洋風にツナとマヨネーズであえて良し・・
・・お好みで味付けをお願い致します。

筆者が一番好きなのは・・・
そのままみそ汁に入れて・・ナメコ汁風メカブ汁。
生の刻んだままで汁に入れるのがベストです、香りが全然違います。

春になってきて・・おいしい、おいしい、メカブ汁も来年までお預けです。
わかめの収穫が終わると・・・桜の開花宣言です。
季節は、期待を裏切らずに毎年必ず同じように移り変わってゆきます。
長浜の海を眺めながら・・・季節を感じるのも一興です。