宿番号：330257
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＊のどぐろ＊
更新 : 2010/12/2 18:03
これが巷でうわさの・・・『のどぐろ』です・・・
でも、切り身ではイメージし難いですね。
実はそこにこそ風の国のこだわりが・・・
『のどぐろ』と言えば煮付けが定番で
風の国でも『のどぐろ』煮付けもお出ししておりますが
地元ならではのメニューとして
こちら、
『のどぐろ』をしゃぶしゃぶでご用意いたしております！！
御覧ください、魚なのにこの脂ののりっぷりっっ
この状態から出し汁にしゃぶしゃぶしてお召し上がり頂きます。
光輝く『のどぐろ』の身は、とても柔らかく、上品な為、
2回程度出汁にしゃぶしゃぶするだけで旨味を凝縮致します。
口に入れた瞬間に溶ける食感も併せてお楽しみ下さい。
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