こんにちは　小田です。
カクテルの王様の異名をもつマティ−二。マティーニは、バーテンダーの技術や知性何よりも作り手の人間味があらわれます。マティーニのレシピは無数にあり、歴史も古いです。

マティーニと聞けば、通常辛口のドライマティーニを思い浮かべます。
HBA（ホテルバーメンズ協会）による公式ブックによるレシピにも、ドライジン、ドライベルモットの内容で登場します。
はじまりは甘口のスイートマティ―二で、時代と共に変化したようです。

興味深い話が、イギリスチャーチル氏がドライが好きだったようで、ドライベルモットの瓶を眺めながらジンをストレートで飲んでいたそうです。日本人でいう、梅干しを眺めながら白米を食べるということでしょうか。

私のマティーニは、あまり温度を冷やさず、のんびりと時間の経過を味わえるようなマティー二を作ります。
是非、スカイバー白鳳でバーテンダー個々のこだわりのマティー二をお愉しみくださいませ。

みなさまのお越しをお待ちいたしております。