暦の上では春を迎えましたが、
まだまだ寒波は遠ざかる気配をみせません。
当地、梅の宴もこの寒さで開花が遅れております。
今月は節分をテーマに献立を立てました。
前菜には鬼の顔の生麩、
刺身には升を器に盛り付けております。
お食後はバレンタインディにちなみ、
チョコレートのババロアをご用意しました。
梅の開花が待たれる湯河原で、
早春の息吹を感じて頂ければ幸いです。

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食膳酒　自家製梅酒
先付　　根三つ葉 筍姫皮 とんぶり和え 針海苔
前菜　　鬼生麩阿部川　こん棒海老
　　　　　 鰯オイル漬　アンディーブ　
　　　　　　 緑おろし　ジュレぽん酢
　　　　　 数の子西京漬　
　 　　 　 筍牛肉巻
　　　　　 安肝しぐれ煮　糸長芋　
　　　　　 たこ焼きもどき　辛味たれ
酢の物　鱈葛打ち　親子添え
　　　　　　 うるい　白ポン酢あん　
強肴　　牡蠣オイル漬　玉葱スライス　油醤油
　　　　　　ブロッコリースプラウト　　
椀　　　海老真丈　葛友禅　鍵わらび　柚子
造り　　升盛り　平貝レモン〆　地物白身三種　　
　　　　　　花穂　山葵　妻色々
焼物　　鰤照焼　染おろし　はじかみ　栗羊羹　　
煮物　　豚大根　小芋　菜の花　梅人参
食事　　栃木産コシヒカリ「とちほのか」
香の物　三種盛り
止椀　　赤出汁　
食後　　チョコレートババロア　ホイップ　苺
　　　　　湯河原産青島みかん

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