今月の献立は節分の趣向で前菜をご用意致しました。
焼物は当館で初めて焼物として鰊(ニシン)を使ってみました。
保存食としておなじみですが、ふっくらとした生干しを醤油だれで焼いたものに、京芋を炊いてから焼いたものを合わせました。小骨が多い魚ですが、気にせずお召し上がりになってみて下さい。
カルシューム、各種ビタミンが豊富で身体に大変良い魚です。
お椀は寒さ厳しい季節、粕汁をお召し上がりになってお腹の中から温まって下さい。
食前酒とデザートに使用している梅は当館庭園内で収穫したものです。豊かな風味が自慢です！
お食後の果物は、当地特産の柑橘類をご提供しております。
梅の開花と共に、各種の雑柑類(温州みかん以外の柑橘類)が出回ります。
湯河原駅付近にみかん問屋がありますので、お帰りがけに覗いてご覧になるのもよろしいでしょう。
木々はまだ裸ですが、枝先がほのかに赤くなり始めました。
間違いなく、春はそこまで来ています。

食前酒　自家製梅酒
先付　　紅白昆布巻
　　　　　　鯛昆布〆　サーモン
　　　　　　数の子　芽甘草　炒り酒
前菜　　枡盛青豆含ませ
　　　　　　うるめ鰯　茗荷子黄味寿司
　　　　　　筍松風　管牛蒡礒部揚
　　　　　　タラバ蟹黄金巻
酢の物　春霞包み　橙ドレッシング　
　　　　　　烏賊　蛸　帆立　伊勢海老　レタス
　　　　　　　紅梅 黄梅ピーマン
強肴　　鮑松前漬　とんぶり　山葵千切
椀　　　粕汁仕立
　　　　　　鱈岩石真丈　菜花　人参
刺身　 枡盛り
　　　　　地物白身等3種 平貝
　　　　　　妻色々　山葵
変り鉢　焼亀甲京芋　鰊照焼
　　　　　　蕗唐揚げ　酢取茗荷子
煮物　　豚肉白菜信田巻　梅人参
　　　　　　筍　椎茸万年煮　うるい　　
食事　　栃木県産コシヒカリ「穂の香」
香の物　時の物三種
止椀　　赤出汁　
食後　　梅ゼリー
　　　　　湯河原産柑橘類　仕入により日替り(みかん・ポンカン等）