宿番号：330652
【本格的スパ＆リゾート】地産地消の創作料理に加賀の絶景が自慢。
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鴨料理、夢の競演!!
更新 : 2011/2/10 21:30
今日、アローレにて加賀市“片野の鴨池”で獲った鴨を使った
『鴨プレミアム料理』の試食会が開催されました。
片野の鴨は、江戸時代から続く伝統猟法「坂網猟」の為、
11月から2月の猟期で二百羽程しか獲れない貴重な鴨です。
野生の鴨でありながら、銃ではなく、投げ網によって獲られる為
肉に血が滲まず、とても柔らかく美味しい鴨肉です。
そんな貴重な鴨を加賀の食文化としてブランド化させるべく、
加賀を代表する料亭「やまぎし」さんと「ばん亭」さん、
そしてアローレの山崎総料理長が夢の競演・・・
各料理長が腕を振った鴨料理が、九谷焼や山中漆器の器に
盛り付けられ、出席者の目と舌を楽しませていました。
美味しい鴨料理を食べるなら「加賀に行こう!!」
こんな合言葉が全国に広がるのももうすぐ鴨・・・（＾＾）関連する周辺観光情報
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