宿番号：330835
佐渡金山遺跡の町 相川に佇む歴史と文化を伝える宿
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現地研修です！鮎の石焼きの油石さがし！
更新 : 2015/9/2 9:01
佐渡・羽茂の鮎の石焼
昔々、鮎の石焼を地域の方々が食していたのと同じように
今回は川辺に転がっている油石を使用します
私たちも油石という名を聞くのも初めてだったのですが
先生いわく、その名のとおり黒茶色をした油のような光沢のある石で
その石を探して焼き台を組み立ててゆきます
『鮎の石焼き』に使用する油石は、1時間焼き物をするためには
それと同じくらい（1時間）加熱する必要があるそうです
先生〜いい石見つかりましたよ〜
う〜〜ん、もう少し平らな石がいいな〜〜
川沿いの土手を探したり、水辺を探したり・・・
大きさや平たさも丁度よい石を探しまわり、よいしょっ、よいしょっと、焼き台の上に
パタッパタッパタッっと、うちわで炭火を調整しながら待つこと約1時間
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