宿番号：330835
佐渡金山遺跡の町 相川に佇む歴史と文化を伝える宿
佐渡相川 伝統と風格の宿 ホテル万長のお知らせ・ブログ
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現地研修です！大ぶりな鮎は塩焼きに！
更新 : 2015/9/2 9:09
羽茂川で捕れた大ぶりな鮎や山女魚は塩焼きに！
魚を刺す竹串もこの周辺の山から切ってきた竹を加工して竹串に！
本当に自然の豊かさを感じられる体験、手作り感満載です！
ただ魚に竹串を刺して塩を振ればいいのかな〜？と思ってましたが
今日は料理長も羽茂の食文化を体感するために同行しており・・・
串はこうやって刺したほうが魚の躍動感が出るだろ！
「のぼり串」はこうやって、「踊り串」はこうやるんだよ〜
塩振りすぎだよ、魚の味がわかんなくなるぞ〜！
わぁ〜ほんとだ！魚が泳いでいるみたいですね〜〜
何度かチャレンジしましたが、なかなか上手くできません
結局は料理長におまかせになってしまいまして・・・
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