桜咲く春ももうすぐ、3月よりお献立も春のお料理へと変更となります。
旬の食材と会津の食材を中心に、一品一品丹精込め仕上げたお料理を
お愉しみください。

先付けでは、梅が爽やかに香る白魚の酒煮を。
旬菜では、会津名物の鰊の山椒漬けの他、アスパラガスや筍、
蓬など山の春の味覚豊かに。
鍋では、味わい深い海鮮出汁で海老や筍、蓬麩などをさっぱりと、
身体をポカポカに。
焼肴では、旬を迎えた鰆を、里山の春の息吹を感じる春山焼きに。
温菜では、産卵に向けて栄養をたっぷりと蓄えた蛤を、桜色が美しい
道明寺蒸しに。

味はもとより、目でもお愉しみいただけるお献立に、
丸峰のお料理で、会津の春をお愉しみください♪


☆春のお料理☆（2020年3月〜5月）

食前酒　　桃酒
先　付　　白魚酒煮
旬　菜　　旬の彩りいろいろ
　鍋　　　春の海老鍋
造　り
陶　板　　牛肉と豚肉の山菜会津味噌仕立て
焼　肴　　鰆の春山焼き
温　菜　　蛤の道明寺蒸し
強　肴　　会津地鶏のオイル仕立て
食　事　　会津こしひかり　香の物　田舎味噌仕立
水菓子　　料理長おすすめ甘味