宿番号：331024
【京都府現代の名工】を受賞した料理長が織り成す京料理が自慢！！
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【食のこだわり】奥美山のこだわり野菜
更新 : 2011/11/27 10:59
ぐっと気温も下がり、野菜の美味しい季節になりました。
三木半旅館では京野菜が美味しく育つことで有名な美山の奥座敷、“名田庄村”の『嵯峨青果食品』さん直営農園の野菜を使っています。
写真は農園経営者さんと当館の料理長。
丸々と美味しそうな「聖護院かぶら」を一緒に収穫しました。
この農園さんの野菜はすべて無農薬。
土のミネラルをしっかりと蓄えた野菜は瑞々しく、
旨味もしっかりとしています。
『菊姫鍋』は聖護院かぶらを一つ丸々つかった創作鍋。
この季節ならではの味わいをどうぞお楽しみください。
