宿番号：331024
【京都府現代の名工】を受賞した料理長が織り成す京料理が自慢！！
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“からすみ”仕込み中♪
更新 : 2011/12/5 11:48
高級珍味“からすみ”。
日本酒と焙った唐墨なんて、想像するだけで涎が・・・
三木半旅館では毎冬、料理長が“からすみ”を手作りで仕込みます。
ボラの卵巣をそうじして、塩漬けにして・・・・
画像のようにしっかりと干して出来上がります唐墨は、
たっぷりと手間隙がかかります。
公式サイトから予約可能な「京の名工特撰おせち“雅”」には、
この唐墨が一本ついています。
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